什么是肉類水分快速測定儀？
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，**、 霉菌繁殖加劇，容易引起 肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為食藥監(jiān)督、食品**檢測的一個重要項(xiàng)目。
肉類水分快速測定儀主要測量對象 為畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等），檢測原理分為兩種：紅外線快速測定法與針狀多電極水分傳感器法。
紅外線快速測定法采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種**肉類行業(yè)水分檢測儀器。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，*終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以*短時間內(nèi)達(dá)到*大加熱功率，在高溫下樣品快速**燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
針狀多電極水分傳感器法以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。
肉類水分快速測定儀-畜禽鮮肉水分限量指標(biāo)：
2010年新國標(biāo)對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:
豬肉水分小于76.5%
牛肉水分小于76.5%
雞肉水分小于76.5%
羊肉水分小于77.5%
鴨肉水分小于80%。
肉類水分測定儀-產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、體積小、重量輕
2、檢測速度快一般樣品3-5分鐘
3、全自動模式，確保測試準(zhǔn)確
4、操作簡單、顯示各種數(shù)據(jù)
5、用途廣泛
6、具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能
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